برای تمام حیوانات ویتامینها ضروری هستند و نقش مهمی را در تغذیه دیسکس ایفا میکنند. در واقع با حضور خود در فرایند تولید آنزیمها نقش دارند.

ویتامینها را میتوان به دو گروه محلول در آب و محلول در چربی تقسیم کرد.

ویتامین های B complex و vitamin c متعلق به گروه اول هستند که براحتی توسط حرارت و اکسیژن از دست رفته از اینرو  به همین دلیل سبزیجات پخته شده به مدت طولانی نیمی از ویتامینهای گروه B و تقریبا تمام ویتامین C را در بافتهای خود از دست میدهند.

در گروه دوم ما ویتامینهای A,D,E,K را میبینیم ک